การค้นพบล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์จากประเทศจีนที่ดื่มชาอย่างน้อยสี่ถ้วยต่อวันอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ร้อยละ 17 เป็นข่าวที่น่ายินดีสำหรับนักดื่มชาในกลุ่มประชากรประมาณ 7 ล้านคนในสหราชอาณาจักรที่มีภาวะเสี่ยงก่อนเป็นเบาหวาน . แต่ถ้าคุณไม่ใช่นักดื่มชา คุณสามารถเปลี่ยนแปลงอาหารง่ายๆ อื่นๆ เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ นี่คือสาม…
1. เติมไฟเบอร์
น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปทำให้เกิดการดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นสารตั้งต้นของโรคเบาหวานประเภท 2 อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง (การวัดว่าอาหารช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด) เช่น ขนมที่มีน้ำตาล น้ำอัดลม ขนมปังขาว และมันฝรั่ง ล้วนเป็นสาเหตุให้เกิดภาวะดังกล่าว ในทางกลับกัน อัตราการดูดซึมกลูโคสจะลดลงโดยการกินไฟเบอร์มากขึ้น ซึ่งทำหน้าที่ในการย่อยอาหารช้าลง
ขอแนะนำให้เรากินไฟเบอร์ 30 กรัมต่อวัน ซึ่งสามารถพบได้ในอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว เมล็ดพืช ผักและผลไม้ คุณจะได้รับไฟเบอร์ง่ายๆ 10 กรัมในมื้อเช้าด้วยมูสลี่ที่อุดมด้วยไฟเบอร์ 50 กรัม: รวมข้าวโอ๊ต 300 กรัม ไซเลี่ยมฮัสก์ 100 กรัม (หรือใช้เมล็ดข้าวสาลีแทน) อัลมอนด์เกล็ด 50 กรัม เมล็ดผสม 50 กรัม และลูกเกด 50 กรัม เสิร์ฟพร้อมกรีกโยเกิร์ตธรรมดาและแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่สับซึ่งเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเช่นกัน
2. เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
น้ำส้มสายชู โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล พบว่าเพิ่มการตอบสนองของอินซูลินและลดระดับน้ำตาลในเลือด หาก บริโภคเป็นประจำ ซื้อน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลดิบที่มี ‘แม่’ ซึ่งเป็นสารขุ่นที่ลอยหรือก่อตัวเป็นตะกอนในขวด ซึ่งเป็นวัฒนธรรมของแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพที่เปลี่ยนแอปเปิ้ลไซเดอร์ให้เป็นน้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถใช้กับน้ำสลัดโฮมเมดหรือดื่มน้ำมะนาว “ACV” วันละแก้วก็ได้ ใส่น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชาลงในแก้วทรงสูงแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำอัดลมและเติมน้ำแข็งสองสามก้อนเพื่อเสิร์ฟ
3.โรยเครื่องเทศ
อบเชยและ Fenugreek ถูกนำมาใช้ในการแพทย์ทางเลือกมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว และทั้งคู่ก็เชื่อมโยงกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นในการศึกษาล่าสุด อบเชยสามารถโรยบนโจ๊ก เพิ่มในสมูทตี้ หรือโรยหน้าขนมปังโฮลเกรนทาเนยถั่วและกล้วยบด
Fenugreek มีโอกาสน้อยที่จะอยู่บนชั้นวางเครื่องเทศของคุณ แต่ก็คุ้มค่าที่จะมองหาเพราะการทบทวนผลการศึกษาที่แตกต่างกัน 10 ฉบับพบว่าน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจากรับประทานอาหารสองชั่วโมง ทำชา Fenugreek โดยการบดเมล็ด Fenugreek หนึ่งช้อนโต๊ะอย่างหยาบแล้วใส่กระทะที่มีน้ำเดือด 250 มล. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟแล้วใส่ใบสะระแหน่สดหนึ่งกำมือและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา (ไม่จำเป็น) ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาห้านาที เทผ่านกระชอนเพื่อเสิร์ฟ หมายเหตุ ไม่แนะนำให้บริโภคเฟนูกรีกหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือใช้ยารักษาโรคเบาหวานตามใบสั่งแพทย์อยู่แล้ว